Vandaag een klassiek middagmaal op het menu: aardappelen, wortelen en een chipolataworst. Volgende technieken komen aan bod: snijden, koken, stoven en bakken.
Lees verder
Spaghetti bolognaise, het is een klassieker onder de pasta’s. Elke Belg heeft wel zijn eigen recept. Waar de bolognaisesaus juist vandaan komt en hoe ze precies klaargemaakt wordt, is een ingewikkelde Italiaanse kwestie. Wij maken vandaag dan ook de ‘Westerse’ versie, zoals wij ze kennen.
Lees verder
Wat staat er vandaag op het menu? Hawaiaanse toast en karamelroom, een eenvoudig lunchgerecht en een lekker dessertje. Karamelroom maken, gebeurt niet zonder risico’s. Kokende suiker is namelijk gloeiend heet.
Lees verder
Deze goed gevulde rol is perfect als snelle lunch of als een stevige snack. Het is een soort fastfood met gebakken kip, veel groenten en een smakelijk sausje. We kiezen er vandaag voor om zelf een bescheiden “salad bar” op tafel te zetten zodat iedereen z’n dürüm naar persoonlijke smaak kan vullen.
Lees verder
Een worstenbroodje is een van de populairste hartige snacks, dus mag dit zeker niet ontbreken tijdens onze kooklessen. We bereiden vandaag dan ook heerlijke mini-worstenbroodjes. We baseren ons op het recept van Jeroen Meus. De worstenbroodjes zijn gevuld met een kruidige zelfgemaakte gehaktvulling.
Lees verder
De leerlingen bereiden vandaag zelfgemaakte speculaaskoekjes en vergelijken deze met speculaasjes uit de winkel. Welke smaken het beste? Welke ingrediënten worden er gebruikt? Hoe lang kan je ze bewaren? Wat zit er allemaal in speculaaskruiden? Enz… Het is een interessant maar vooral lekker onderzoek.
Lees verder
De leerlingen van het Talentenuur KookAtelier bereiden zich voor op de feestdagen. Ze bereiden per twee een koud of warm hapje. Nadien proeven ze al de hapjes en beoordelen ze de eindresultaten: zijn de hapjes geschikt voor de feestdagen, kan je ze op voorhand voorbereiden, zien ze er sensorisch mooi uit…?
Lees verder
De leerlingen van kookatelier bestudeerden vandaag een artikel uit de Knack. Zo zijn ze tot de conclusie gekomen dat er te weinig fruit wordt gegeten, vooral door kinderen. Vervolgens kregen ze de opdracht om oplossingen te zoeken om kinderen meer fruit te laten eten. Eten dat sensorisch aantrekkelijk is, spreekt meer aan. Zijn jullie overtuigd…
Lees verder